Pripremili smo za vas divan recept za zimnicu od cvekle, priprema se veoma lagano, bez konzervansa i vinobrana. Ovim receptom, čuvamo ovu iznimno bogatu namirnicu isključivo pasterizacijom putem toplote.
Upotpunite i vi svoju zimnicu još jednim receptom.
Ovo su sastojci koji će vam biti potrebni:
- 1kg cvekle
- 500 ml vode
- 100 ml alkoholnog octa 9%
- 4 supene kašike šećera
- 1 supena kašika soli
Od ovih navedenih sastojaka se dobiju dvije manje tegle salate od cvekle. Ukoliko vam je potrebna veća količina salate od svekle povećajte sastojke na sljedeći način:
npr. na 10 kg cvekle, koristite 1 litar alkoholnog octa 9%, 3 litra vode, šećer i sol dozirajte po vašem ukusu. Ako želite sladunjavi okus cvekle dodajte više šećera.
A priprema se ovako:
Cveklu očistite od zemlje i dobro operite, stavite u inox šerpu i skuhajte.
Skuhanu cveklu prohladite mlazom hladne vode i ogulite, te cveklu izrežite na krugove ili kockice.
U dublju šerpu stavite 500 ml vode, 100 ml octa, 4 supene kašike šećera i jednu supenu kašiku soli. Kada voda sa navedenim sastojcima provri, dodati joj cveklu, te pustiti da sadržaj ponovo proključa.
U međuvremenu ćemo sterilisati tegle na način da sipamo do 1.5 cm vode u pleh, te stavimo u rernu na nekih 10-15 minuta na 150 stepeni. Dalje u vrele tegle sipamo vrelu salatu od cvekle. Poklopce dobro zavrnemo na teglama, okrenemo tegle, te ponovo još jednom dobro zavrnemo. Tegle vratimo u pećnicu, ili dobro ušuškamo. Kada se ohlade, čuvamo ih u ostavi.
Predivna cvekla je spremna za zimu, a sve to bez bilo kakvog konzervansa.
Leave a Reply